选购厨具设备的总原则以及错误的现象

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       如今毕节厨具设备的厂家有很多，在市场激烈的竞争之下，出现了一些品牌的企业，他们生产的设备性能优良，价格也适中，并且讲究信誉，售后的维护服务全面、及时和周到，但也有一部分的企业纯粹就是以价格优势来取胜，在生产的过程中常常偷工减料，所用到的材料根本就达不到产品的规格要求，因此价格相对比较便宜，但在日常的使用中却存在这样那样的质量问题，比如炉灶的火力不猛、调理台板材的厚度不够、内部所使用的是镀锌的龙骨、承重以后容易变形等，这些都严重的影响到了厨房的生产。

       那么要怎样选择毕节厨房设备，既可以控制餐饮业的成本，还能够保证产品的质量，保证厨房的生产呢？

       首先要掌握好选购毕节厨房设备的原则：先进、实用，也就是要求选购的厨房设备在技术上先进，价格上要合理，还方便操作、方便清理、保养，有着很好的售后服务。具体的原则有下面几点：

       计划性原则：在选择厨房设备的时候一定得有明确的计划和目的，计划是结合了餐饮的管理制度以及特色等因素来进行编排的，它需要反反复复的推敲，根据计划来确定所要购买的规格、数量，一方面得满足生产的需要，另一方面还得有长远的计划，适当的留点余地，方便适应之后发展的需要。

       在选择厨房设备的时候要克服两种错误的现象：一个是没有计划性盲目的选择，这通常存在于国营企业的饭店里，总觉得饭店是国家投资的，那花的自然也就是国家的钱，所以在购买时一味的去追求齐全、高档，却忽略了实用性，设备的投资过大，有些时候还可能会闲置，给企业带去很大的浪费。

       另外一种错误则是虽然有了计划性，但却不去执行，这大多存在于股份制或者私营企业的饭店，这属于吝啬性的错误。因为饭店是自己开的，花的每一分钱都得让自己掏腰包，所以在选择的时候舍不得投入太多，常常忽略了厨房生产时间短、生产集中等特点，不但给员工的工作带去了不便，还严重的影响到了餐饮的管理经营。

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