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酒店厨房设备空间怎么利用?

文章来源:http://bj.gzxcfsb.com/news843880.html 发表时间:2022-07-27 10:24:00

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酒店毕节厨房设备空间怎么利用?

    1、首先,厨房需要选择足够大的位置,使厨房与餐厅的大小、业务服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。如果毕节厨房设备数量少、动力不足、档次差,会影响食品质量、食品档次和就餐速度,效率不好。

    2、厨房是加工食物的地方。必须保证厨房设备的环境保护和卫生。附近没有灰尘、烟尘、垃圾场、污水沟等污染源。厨房上部不能有卫生间,下部不能存放潮湿、水爆炸的物品。在同一楼层,厨房插座应远离浴室,或方向不一致。

    3、厨房工程的各种工作区域,如主、副食品主加工间、明档、餐桌销售、粗加工间、仓库、冷库、货运电梯等,应畅通无阻,尽可能缩短距离,缩短运输距离,提高工作效率。如果结构区域,相对独立的区域也应确保配套功能的完整性。如粗加工间、拣货间、冷菜间布置在一起,便于运输配合,减少工作量。

酒店厨房设备空间是这样维护的:

    1、首先,由于厨房是一个高油、高温、高湿地相对封闭的环境,一些电气设备本身更害怕这个问题,因为厨房设备工厂会考虑相应的问题,但不可避免地会被侵蚀,所以定期检查油炸炉风机线路、电源接口、温度控制器敏感性、蒸饭车需要定期检查水箱水垢,定期清洗,以确保正常运行。

    2、烤箱使用一段时间内的污垢也需要定期去除,冰箱系列霜等,如果不定期检查和维护,不仅会增加我们的能耗,而且会增加运行过程中的风险,不锈钢设备定期用保护油擦拭污染,是厨房需要保持良好习惯,让我们的厨房设备正常运行为我们工作。



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