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酒店厨房设备操作需要注意什么

文章来源:http://bj.gzxcfsb.com/news876647.html 发表时间:2022-10-12 09:23:00

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       从近这几年开始,商业酒店的毕节厨房设备的种类是越来越多了,其中比较多的就是燃气灶、大功率电加热设备、食品加工设备,所以厨房会有很多安全隐患,那么酒店毕节厨房设备操作需要注意什么。

       酒店厨房设备操作需要注意什么?

  1.厨房的所有设备都需要定期检查,尤其是煤气管道和阀门需要每天检查,以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火和启动电源开关。

  2.厨房的加气需要一并管理,加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离,防止气瓶在高温下燃烧,造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上,与可燃材料有足够的距离,以防止燃烧可燃材料。

  3.炒菜时,锅里的油不要超过油盘的三分之二,注意防止水滴和杂物掉入油盘中,造成食用油溢出着火。同时,加热油底壳时应使用温火,以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

  4.商业酒店厨房设备旁的墙壁、通风柜等易受污染的地方应每天清扫,通风管每半年至少清扫一次。

  5.厨房使用的各种炊具都应该是质检部门检验合格的产品,不合格的电器不应该因为便宜而选择。同时,这些仪器应严格按照规定操作,以防止事故发生。

  6.商业酒店的厨房设备应配备防火毯,以扑灭各种油锅火灾。此外,厨房应配备一定量的ABC干粉灭火器,紧急情况下应放置在明显的地方。

  7.操作人员离开前应及时关闭所有气体和燃料阀门,切断气源和火源。

  8.每天打烊前通知保安部做消防安全检查。


  酒店厨房设备安装有哪些常见问题:

  1、设备进场前,必须精确测量厨房尺寸、水、电位差,查询是不是与明细一致,考虑到可否有效放置有关设备。

  2、进门处到安装现场,全部的门、走廊,电梯轿厢,室内楼梯,必须能让设备根据;厨房里的水、电、墙壁、地板砖、装修吊顶彻底安装结束后,设备才可以进场。

  3、毕节排烟系统设备进场,进场前留意是不是与中央空调、消防安全等别的通风管道有交叉式危害的地区。

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